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Sacude la alerta de cáncer a carnicerías
29/10/2015 – Tras la alerta internacional emitida por la Organización Mundial de la Salud sobre el riesgo que representa comer carne procesada, ya que eleva el índice de contraer cáncer de colon, comercios dedicados a la venta de este alimento en la ciudad, ven con preocupación esta declaración, ya que consideran podría traer consecuencias negativas en el desempeño de este mercado.
Ernestina Rosales Ruvalcaba, comerciante de carne por más de 25 años, teme que ante la declaración de este organismo de salud internacional, se verán una baja en la compra del alimento, incluso asegura ya se registra una disminución del 5 por ciento en el consumo.
Sin embargo asegura que tal tendencia tomada por algunos consumidores de no adquirir este alimento será de manera temporal, ya que señala que es solo un efecto mediático a la información vertida por esta institución, “sí tenemos miedo de que nos afecte como se ha relacionado el cáncer con el consumo de carne, pero conociendo la tendencia de Matamoros, donde las carnes asadas es una tradición, confiamos en que este miedo sea pasajero y se normalice la compra en las próximas semanas”, señala.
Y es que de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, alertaron sobre los elevados riesgos que trae consigo la ingesta continua de carne procesada y embutidos, lo que eleva hasta en un 20 por ciento la posibilidad de contraer cáncer de colon.
Se acaba negocio de carne
Aunado a esta situación la caída de ventas y el elevado costo que representa actualmente mantener una carnicería funcionando ha prácticamente terminado con este rubro, tal como lo revela César Dávila Guerra, representante del sector cárnico en Matamoros y quien revela que luego de más de 30 años se vio en la necesidad de cerrar su negocio.
Entre las causas van desde el desplome de ventas, el elevado costo de los insumos para la conservación del producto y los reajuste de precios que han alejado este alimento de las mesas mexicanas, factores que asegura son los motivos que lo obligaron a cerrar uno de los negocios más conocidos en la ciudad.
Sobre la alerta emitida por la OMS, asegura que tendrá efectos mediáticos que podría desestabilizar de manera momentánea el mercado de la carne y los negocios que dependen de él, sin embargo aclara que conociendo al tendencia de consumo de Matamoros, estima que será un par de semanas para que se normalice la compra de productos y todo regrese a la normalidad.
Aunque reconoce que este tipo de información que recién se emitió a nivel internacional, no es benéfica para el comercio de dicho alimento, por ello considera que habrá un descontrol en las ventas, de las que confía pase lo más pronto posible.
Mario Alberto Hernández
