Estilo
Regreso ideal
26/08/15.-Los sándwiches son un alimento completo que resulta ideal para cualquier hora del día y cualquier persona, sin entrenamiento profesional, puede elaborarlos, sólo es necesario pan de calidad y ser creativos.
«El inicio para un buen sándwich es tener un buen pan, después hay que saber combinar adecuadamente los sabores del relleno y sus texturas, si algo está seco, como una carne o un queso, debe complementarse con verduras frescas», aconseja Elisa Ochoa, cocinera de Tapiela.
Su finalidad es principalmente la rapidez con la que se elaboran e igualmente tienen el beneficio de adaptarse a cualquier tipo de gusto y dieta.
«Hay versiones que se te antojan más como los hechos con carne o quesos fuertes a la hora de la comida y quizá algo más ligero como pescado, verduras o quesos suaves en la noche; no hay un tipo de sándwich para cada hora del día», asegura Ochoa.
Ármalo bien
+ El papel encerado es ideal para envolver tu sándwich, no se pega al relleno.
+ Tuesta el pan para evitar que la humedad de las verduras frescas lo rompan.
+ Complementa tu sándwich con otro alimento, ensaladas y agua natural son ideales.
+ Aceite de oliva de calidad y vinagre son el aderezo perfecto, pero mostazas y mayonesas con hierbas o chiles son otras opciones para preparar en casa.
+ Para proteínas completas, une leguminosas y cereales, sobre todo si llevas régimen vegano.
+ Cualquier variedad de pan es ideal, ten en cuenta su dureza o suavidad para contrastar bien con los rellenos.
De roast beef
1 porción / 10 minutos / Sencillo
Aderezo de alcaparras
1/2 taza de mayonesa + 1 cucharada de alcaparras picadas + ½ cucharadita de hinojo seco + ½ cucharadita de estragón seco + 1 pizca de pimienta negra recién molida
Sándwich
2 rebanadas de pan campesino + 3 rebanadas de roast beef + 2 rebanadas de queso emmental + 2 hojas de lechuga sangría
PREPARACIÓN
Aderezo de alcaparras
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea y reservar. El aderezo puede durar hasta 2 semanas en refrigeración y usar para otros sándwiches.
Sándwich
Untar 2 cucharaditas de aderezo de alcaparras en ambas rebanadas de pan.
Colocar en una de las rebanadas la lechuga, el roast beef, el queso y tapar con la otra rebanada de pan.
