Producen asaderas de vacas holstein en esta región

31/03/15.-En época de invierno, suele haber poca o nada producción de leche para la elaboración de las tortas de leche o asaderas de vaca contenta, que gustan mucho entre las personas de Matamoros y la región, además, disminuyen el crecimiento de los forrajes naturales como la saladilla y algunos zacates que consumen nuestros animales, pero tenemos que darles de comer y buena atención a éstos, ya que de ellos obtenemos dichos productos para poder seguir adelante, lo anterior lo dice la Srita. Sandra Fernández Rodríguez, empresaria en pequeño pecuaria.

En el rancho San Juan con ubicación carretera Matamoros-Victoria kilómetro 82 lado oriente rumbo al mar, se localiza la pequeña empresa pecuaria, donde la persona familiar Sandra Fernández, a primera hora y desde hace ya tiempo, obtuvo como herencia de sus abuelos o antepasados, la producción o elaboración de los más grandes quesos tipo asaderas limpias y sabrosas, que las puede encontrar en la Asociación Ganadera local de Matamoros.

Mujer de trabajo y atenta
A esta activa y trabajadora dama, de buen carácter y atractiva sonrisa, la apoya incondicionalmente su papá, Ernesto Fernández Gutiérrez, persona ya jubilada y de edad que dio su vida en el campo, y que le ayuda en la preparación de los cuajos y en la distribución en la región. Dice que desea obtener más animales pequeños y grandes como cabras y borregas así como bovinos hembras y machos, para dar seguimiento a sus proyectos de elaboración y producción de cárnicos en general, como de cajetas con leche de cabra.
Es importante que mujeres del campo sean de trabajo y optimistas, que busquen y toquen puertas poniéndoles el ejemplo a los hombres, ya que ellas desean progresar y salir en todo adelante, y no nada más con proyectos pecuarios, sino dar seguimiento a cadenas productivas como la de proyectar una planta procesadora de alimentos pecuarios, donde preparen quesos, chorizo, carne molida, chiles varios, (habanero, piquín serrano), en vinagre, barbacoa, entre otros muchos.

Es emprendedora y optimista
Pero también no se les quita la idea de otro proyecto de gran altura como el de la planta de alimentos balanceados, con tanto grano que se produce en la región, que es sorgo y maíz, dicha persona cuenta también con una superficie importante, donde siembra zacate buffel precisamente para alimento del ganado que maneja, y en donde se prepara para invierno y sequías que se puedan presentar, y a la fecha tiene o contempla la construcción de aguajes naturales y artificiales, que son pilas comunes donde conservara agua de lluvia en sus épocas.
En la actualidad dice la pequeña empresaria, la mujer debe esta lista para todo, no nada más para el hogar, pero apoya a su familia en actividades relacionadas, la mujer debe ver más adelante, debe ser emprendedora, activa, optimista, para seguir preparando proyectos productivos, en el que se le den oportunidades a otras personas para conseguir trabajo, empleos, para satisfacer necesidades de la propia familia y ser útil a México y a la sociedad.