Estilo
Pollo adobado
19/11/15.-La receta la verdad de hoy esta bien sencilla, lo que vamos a cocinar hoy es un pollo adobado, así que lo primero que vamos a hacer es un adobo, esto lo vamos a hacer primero licuando alguno de los ingredientes que presentamos a continuación:
Seis piezas de pollo
Dos chiles anchos
Media barra de chile achiote
Un ajo entero
Una pisca de orégano
Un cuarto de taza de jugo de naranja
Un poco de vinagre (No se necesita si el jugo de naranja es agrio)
2 Cucharadas de aceite de oliva
Media taza del agua donde ablandaremos los chiles anchos
Forma de preparación
Lo primero que vamos a agregar en la licuadora es la media barra de achiote, después también agregamos unos chiles anchos que previamente debimos poner a hidratar en agua caliente, para esto ponemos a hervir agua, la apagamos y ahí vamos a meter o sumergir los chiles sin rabo, semillas o venas, así que los metemos durante unos minutos hasta que estén blanditos para licuarse, si no, no se van a licuar bien, agregamos estos chiles a la licuadora y el agua la guardamos pues la vamos a utilizar después, seguimos en la licuadora donde agregamos también ajo entero, orégano, vinagre de manzana o caña, aceite de oliva, jugo de naranja (si la naranja es agria omitimos el vinagre por que será demasiada acidez), el caldito donde se remojaron los chiles y licuamos muy bien, no tiene que quedar muy espeso, la mezcla la vertimos en un recipiente y ese será nuestro adobo.
Continuamos con las piezas de pollo que dijimos se necesitan 6, vamos a marinarlas muy bien con el adobo bañándolas con la salsita que licuamos, las piezas de pollo marinadas las ponemos en un recipiente, tapamos y ponemos a refrigerar durante unas 2 horas para que el adobo penetre y sazone muy bien, ojo no marinar fuera de refrigeración por que el resultado no es igual, después de pasado el tiempo sacamos las piezas de pollo y las ponemos a hornear en un horno pre calentado a 180 grados centígrados aproximadamente entre 45 y 50 minutos.
Para preparar el pollo adobado en carbón
Para esto únicamente se necesita sacar las piezas marinadas y agregarlas al carbón hasta que se doren muy bien, el sabor que le da el asarlas al carbón es muy distinto y para mi en lo personal más delicioso.
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