Pay de limón con costra de galleta

27/05/15.- Esta receta combina jugo de limón agrio, leche condensada y crema ácida, sobre una costra de galletas

¿Qué necesitas?

Para la base de galleta

100 gramos de galletas Ritz
1/3 taza de azúcar refinada
100 gramos de mantequilla, derretida

Para el pay

1 lata de 400 gramos de leche condensada
1/3 taza de jugo de limón
La ralladura de 2 limones
1 taza de crema para batir

Prepáralo
1. Para hacer la base pon las galletas en un tazón grande y muélelas con las manos. Agrega el azúcar y la mantequilla y revuelve bien.
2. Presiona la mezcla de galleta en el fondo y los lados de un molde para pay de 22 cm.
3. Mete el molde al horno y hornea de 15 a 20 minutos a 150ºC o hasta que quede bien dorado. Deja enfriar.
4. Para hacer el pay pon la leche condensada en un tazón y agrega el jugo de limón y la mitad de la ralladura. Revuelve bien y agrega la crema para batir.
5. Vierte la mezcla de limón sobre la base de galleta ya fría. Espolvorea con el resto de la ralladura de limón.
6. Refrigera durante al menos 2 horas o hasta que quede firme.
7. ¡Disfruta!