H.MATAMOROS, TAMPS., 08 de Enero de 2025
16/08/2016 – Reynosa.- La obesidad es el problema que más preocupa a los integrantes del Consejo Municipal de Salud.
La obesidad y sus consecuencias.
Grasa adictiva
Especialistas en Nutrición aseguran que las grasas producen en nuestro cuerpo compuestos parecidos a los endocanabinides, sustancias químicas con efectos similares a la mariguana (el principio activo de la cannabis indica son, precisamente, los tetrahidrocanabinoles).
El consumo de alimentos grasos está relacionado con procesos como el apetito, la sensación de dolor, la memoria y el estado de ánimo, señalan.
Todo empieza en la lengua, donde las grasas generan una señal que viaja primero al cerebro y después hacia el nervio vago, que va de la faringe hasta el intestino.
Allí, la señal estimula la producción de endocanabinoides, lo que conlleva un aumento en las señales celulares que provocan el ansia por seguir consumiendo alimentos grasos.
«Tacolandia»
En Reynosa, casi en cada esquina hay una taquería con los riquísimos tacos de carne asada, al pastor, de barbacoa o de borrego, de harina o de maíz.
El taco es un plato de origen mexicano que consiste en una tortilla generalmente de maíz, aunque en el norte de México se emplean también las de harina de trigo.
Suelen contener algún aliño dentro de la tortilla que puede ser desde una simple espolvoreada de sal hasta las preparaciones más complejas, como los tacos al pastor o las flautas, que son tacos fritos.
El contenido graso del taco está en función del alimento que contiene.
El portal Alimentación y Salud, analiza el contenido calórico de algunos de los tipos de tacos más comunes.
-El taco de bistec con tortilla de maíz, por ejemplo, tiene en promedio 170 calorías provenientes de 6.6 gramos de grasa; 13.5 de carbohidratos y 14.3 de proteínas.
El consumo de dos tacos, para una persona de 70 kilos equivale a correr 35 minutos o 40 en bicicleta.
-Los tacos al pastor contienen 284 calorías, de las cuales, 18.8 son grasas, 13.5 carbohidratos y 14.5 proteínas. Consumir dos de ellos equivale a 60 minutos corriendo o 1 hora con 5 minutos en bicicleta.
-Tacos de barbacoa: Calorías 260; grasas 7.6 gramos; carbohidratos 27.5 gramos; proteínas 20.4 gramos. Equivale a correr 55 minutos o 1 hora en bicicleta.
-Tacos de carnitas: Calorías 592; grasas 27.8 gramos; carbohidratos 38 gramos; proteínas 47.2 gramos. Dos de ellos equivale a correr 2 horas o 2 horas con 10 minutos en bicicleta.
-Tacos de fajita: Calorías 269; grasas 16.6 gramos; carbohidratos 18.8 gramos; proteínas 9.9 gramos. Equivalente a correr por 55 minutos o 60 en bicicleta.
Aparte de los omnipresentes tacos, encontramos multitud de puestos callejeros de hamburguesas, hot dogs, flautas, tostadas, tamales, gorditas, chalupas, gringas, papas asadas con crema y queso amarillo, papas fritas, huaraches, sopes y burritos.
Agencias
