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Iniciarán operativos para detectar los alimentos peligrosos
9/04/2016 – Como parte de las estrategias a seguir en la ya próxima temporada de calor, la COEPRIS en la ciudad de Matamoros iniciará con el operativo para detectar los alimentos potencialmente peligrosos para la salud de quienes los consumen.
Oscar García, jefe de la Unidad de Evidencias y Riesgos en la dependencia, mencionó que estarán realizando la verificación de 350 vendedores ambulantes que deberán reunir los requisitos que se marcan dentro de las normas de salud para el manejo de alimentos y bebidas.
“Lo primero que nos interesa es saber qué estado de salud tienen las personas que van a manejar los alimentos, por lo que se estarán verificando a cada uno de ellos”, aseguró el jefe de la Unidad de Evidencias y Riesgos de la COEPRIS.
Hay coordinación
Recalcó que siempre se tiene coordinación con el área de Concertación Social del municipio, en donde en cada uno de los permisos que otorgan a los ambulantes lo primero que deben de tramitar es el certificado médico de manejadores de alimentos.
Implica en este sentido ver cuál es la situación en términos generales sobre todo de reacciones febriles, y si puede haber alguna situación que pudiera derivar en un riesgo sanitario, para el público consumidor.
Añadió que como parte del operativo se tienen muestreos de alimentos y bebidas cada martes, que es parte del proyecto de alimentos potencialmente peligrosos, esto dijo se hace de manera aleatoria con los ambulantes.
Realizarán operativos
Por su parte el coordinador de la COEPRIS en esta plaza, José Jesús Aguiar Jiménez, indicó que estos operativos se realizan en puestos fijos y semifijos que expendan alimentos, es decir en cualquier establecimiento o una persona que oferte un servicio que tenga que ver con alimentos o bebidas está sujeto a un muestreo.
Obviamente cuando se detecta algo por ejemplo que la persona tenga una reacción febril tiene que acudir a un médico e iniciar un tratamiento, ya que no puede estar ejerciendo esta actividad de manipular alimentos.
Enfatizó que ya durante el periodo de Cuaresma se realizó una verificación de los comerciantes ambulantes y fijos, pero se tendrá que volver a retomar el tema antes de que inicie la temporada de intenso calor.
Juan Carlos Jiménez
