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Fuera de control el precio de la carne
César Dávila Guerra, empresario cárnico en Matamoros.
12/03/15.-De acuerdo con César Dávila Guerra, empresario cárnico en Matamoros, el precio de la carne está totalmente descontrolado, ya que si bien este alimento presentaba de forma periódica aumento entre una semana y otra, hoy su valor se modifica de un día para otro, desestabilizando la economía familiar.
Sobre ello dice, “no hay un índice exacto de incremento ya que un día puede subir un 5% y para el otro día sube un 10%, y luego baja y así de manera irregular se presenta el costo de la carne”, señala.
Asegura el comerciante de carne, que la carestía de este alimento ha llegado a un punto que la gente no puede comprar este alimento, lo cual se está viendo en los índices de venta de estos negocios, además de que muchas carnicerías de la ciudad han cerrado por falta de clientela.
Período de Cuaresma
Argumenta que aunado a esta situación, el actual período de Cuaresma, que como lo marca la tradición católica prohíbe el consumo de carne roja a sus feligreses, también afecta, aunque señala que no es el causante de la crisis que viven las carnicerías, ya que mucho del producto marino igualmente se cotiza con elevados precios.
Esta situación lo ejemplifica el comerciante entrevistado con la carne molida, presentación que es la de mayor consumo entre las familias, ya que la semana pasada al mayoreo se cotizó en 67.69 pesos, precio que de manera repentina subió a los 75 pesos, mientras que al menudeo alcanza los 90 pesos, cuando apenas el año anterior este mismo producto tenía un valor de 30 pesos el kilo.
Mario Alberto Hernández
