H.MATAMOROS, TAMPS., 26 de Diciembre de 2024
13/03/15.- Nuestros amigos en sonora nos mandan una receta de discada de puerco y carnes frias deliciosa, ideal para reuniones con amigos o familia, como una rica taquiza para ver el fútbol, o para una cena de cumpleaños.
Esta receta de discada muy popular en el estado norteño tiene ingredientes con los que podemos jugar pero nos apegaremos a la receta mas tradicional, la cual necesita de los siguientes ingredientes :
400 gr de carne de puerco
400 gr de salchicha de pavo
250 gr de jamon de pavo
100 gr de tocino de puerco
250 gr de chorizo (longaniza)
4 cebollas
4 chiles jalapeños
4 chiles anaheim
Sal
Pimienta
Salsa de soya
¿Como se prepara?
Necesitaremos un disco (como el de la foto) o en su caso una sartén muy grande o adecuada a la cantidad que quieras cocinar.
Primero cortaremos la carne de puerco en pequeños cubos y la sazonaremos con sal, pimienta y salsa de soya, luego cortaremos en julianas las cebollas, chiles y salchichas. El jamon y el tocino lo cortaremos en tiritas y el chorizo lo desmenuzaremos.
Ya que este nuestro disco a punto, agregaremos un chorrito de aceite y la carne de puerco, cocinaremos alrededor de 10 minutos, ya que la carne este sellada agregaremos las carnes frias, junto con el chorizo y los demás ingredientes, cocinamos y revolvemos durante 15 minutos mas.
La manera de servir es en tacos con tortillas de harina o maiz acompañados de salsa roja y guacamole.
