Para tardes de antojo

11/11/15.- ¿Te ha pasado que ves un pastel y brota en ti un enorme deseo por degustarlo con una taza de café?

Ése es, precisamente, el efecto que causan los llamados coffee cakes.

Pero ¿qué son exactamente? Éstos son simples pastelillos que con «su aroma y aspecto te incitan a tomar café», afirma la chef Rosario Ballesteros.

Esos clásicos y antiguos panes han sido parte de las tradiciones de América y Europa a la hora de disfrutar un aromático, y a pesar de que se han ido modificando, su esencia sigue implícita en la panadería mundial.
Aunque mucha gente piensa que los coffee cakes llevan café entre sus ingredientes, en realidad no es un requisito, pero sí hay componentes básicos que deben tener presencia en el pan: azúcar y canela.
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MONKEY COFFEE BREAD
8 PORCIONES
1 HORA 15 MINUTOS
GRADO: BAJO
+ 2 botes de bísquetes sabor original + 1 barra de mantequilla derretida + 1 taza de nueces mixtas + 1/2 taza de arándanos deshidratados + 2 cucharadas de canela molida + 1/4 taza de azúcar morena + 1 cucharadita de café instantáneo granulado + 1/2 taza de harina

PREPARACIÓN:
Cortar la masa para los bísquetes en trozos pequeños con ayuda de una tijera de comida.
Aparte, en una sartén derretir la mantequilla, retirar y mezclar con los frutos secos (nueces y arándanos), la canela, el azúcar, el café y la harina.
En un molde de rosca poner una tercera parte de la mezcla de los frutos secos con la mantequilla, extender y agregar la mitad de los trocitos de masa para bísquetes.
Añadir otro tercio de frutos secos, extender y colocar la masa restante para bísquetes.
Bañar con lo último de los frutos secos con mantequilla.
Hornear de 45 a 55 minutos a 180 grados centígrados.

Agencia Reforma