Buena conservación de granos asegura calidad al consumidor

21/07/2015 – La conservación de granos reviste un carácter fundamental, ya que la tendencia de los clientes relacionados con la industria transformadora se enfoca cada vez más a la compra de productos de calidad, donde la sanidad e inocuidad de los alimentos juega un papel decisivo en la toma de decisiones. Estos trabajos de conservación, permiten cuidar la calidad producida en campo, ayudando también que el producto final, que llega al consumidor, cumpla con las normas y estándares de calidad requerido por el mercado, lo anterior lo da a conocer el Ing. José Luis Suárez Vera, especialista en el tema.
Sobre las condiciones de almacenaje que actualmente existen, dice el Ing. José Luis Suárez, que dependiendo de la región, donde nos ubiquemos vamos a encontrar una gran variabilidad de condiciones, de almacenaje, desde aquellas que cuentan con centros de acopio que operan mediante tecnología de punta y estándares de calidad establecidos, hasta los que todavía siguen operando, con un atraso tecnológico bastante considerable, puntualiza con relación a este aspecto.

Inversiones importantes

Sobre lo anterior, se observa una tendencia hacia la mejora continua, en los almacenes que se ubican de las principales regiones productoras de alimentos, donde los empresarios o dueños de las bodegas, están realizando inversiones importantes, para mejorar las condiciones de operación, lo que les ha permitido incorporar nuevas tecnologías para almacenar, en las mejores condiciones posibles. En otras palabras se está dando un proceso, de renovación y modernización en los almacenes donde los sistemas automatizados están sustituyendo a las personas.
En relación con las condiciones de almacenaje en Tamaulipas, dice, lo que significa encontrar, sistema diferenciados, almacenes con tecnología de punta, de tecnología intermedia, y aquellos que operan de manera rústica, un aspecto que destaca es que se realiza, de manera temporal en determinada época, del año, lo que nos lleva a un aprovechamiento útil de las bodegas entre un 50 y 60%.

José Juan Salinas M.